# 42 Alimenter ce qui nous tient à coeur (décembre 2020)

« Magasin Général », Loisel et Tripp

2017-04-02T20:07:14+02:00

Au magasin général, on trouve tout ce dont les habitant·es d'un village ont besoin : de quoi manger, bricoler, raccommoder… Mais on trouve aussi, concentrés là, tous les éléments qui font la vie : les joies et les peines, les sourires et la rancœur, l'enthousiasme et la peur… C'est ce que les bédéistes Régis Loisel et Jean-Louis Tripp racontent dans cette série devenue un classique, parfaite pour les (re)lectures d'hiver.

Régis Loisel est l'auteur bien connu des séries de bandes dessinées « Peter Pan » et « La Quête de l'oiseau du temps », notamment (1).
Avec Jean-Louis Tripp (2), il signe là une collaboration singulière. En effet, pour « Magasin Général », il a mis en place les personnages et réalisé les crayonnés préparatoires des planches, tandis que Tripp a assuré les dessins définitifs et les dialogues. Chaque auteur a un univers particulier et pourtant, l'alchimie prend.
On entre facilement dans cette histoire, à travers les images mais aussi les sons : la langue que Tripp utilise fait chanter les mots à la façon québécoise, grâce à l'accent, aux expressions savoureuses et aux jurons de nos cousin·es d'Outre-Altlantique. Après quelques minutes d'adaptation, on entend parfaitement les personnages parler.

Mais que racontent-ils dans « Magasin Général » ? L'histoire se situe à Notre-Dame-des-Lacs, une petite bourgade du Québec, à la fin des années 1920. Marie est tout juste veuve et héritière de l'épicerie-quincaillerie, un commerce vital pour toute la communauté, notamment lorsque celle-ci se trouve isolée par la neige durant les longs mois d'hiver.
La vie s'écoule paisiblement au gré des saisons, jusqu'à ce qu'arrive Serge, un homme de la ville de Montréal, tombé en panne de moto et précisément bloqué par la météo. Marie lui propose de l'accueillir sous son toit et c'est toute la communauté qui s'en trouve perturbée !

Le contenu de la série offre plusieurs degrés d'intérêt : historiquement, elle retrace l'existence difficile des campagnes entre les deux guerres ; socialement, elle rend compte des interactions entre des familles habituées à vivre quasiment en vase clos. Mais elle parle aussi d'indépendance, d'amour, de partage, de droit à la différence…

Ainsi, dans le premier tome, on découvre une Marie réservée et docile, que tou·tes les habitant·es exploitent à leur manière. Mais l'arrivée de Serge va introduire le soupçon de curiosité et d'audace qui lui manquait pour vivre pleinement sa vie sans plus se soucier du regard des autres. Elle osera les amitiés sincères, les amours interdites, les voyages, la danse, la maternité… Elle s'affirmera en tant que femme, mais plus que tout, en tant qu'être singulier au cœur d'un collectif qu'elle chérit pourtant.
D'autres personnages tels que Noël (le vieux fou qui construit son bateau), Réjean (le curé progressiste décidément pas comme les autres), Gaëtan (le « simple d'esprit ») ou encore les sœurs Gledu (les trois bigotes) contribuent à rendre cette histoire passionnante, drôle et touchante.

« Magasin Général » est paru entre 2006 et 2011 aux éditions Casterman (3). La série est toujours disponible dans les librairies et empruntables dans la plupart des médiathèques.

(1) https://regisloisel.com/
(2) https://fr.wikipedia.org/wiki/Jean-Louis_Tripp
(3) https://www.casterman.com/Bande-dessinee/Collections-series/albums/magasin-general

« deliacious.com »

2017-04-02T20:07:14+02:00

On ne le répètera jamais assez : ce n'est pas parce qu'on est végétalien·ne qu'on n'est pas gourmand·e ! Ce choix de vie invite à la curiosité et aux expériences culinaires, notamment pour adapter les recettes traditionnelles et tester celles issues d'autres cultures. Le site « deliacious.com » est né dans cet esprit. Pour les fêtes, il propose des menus des plus appétissants !

Vanessa Fouquet est à l'origine de ce blog de cuisine et de pâtisserie végétaliennes. Photographe culinaire et créatrice de contenus, elle a progressivement ôté de son alimentation toute matière issue de la production animale.
Pas de prosélytisme ni de moralisme affichés dans ses propos. Pour autant, la publication de recettes végétaliennes constitue tout de même pour elle un engagement : « C'est ma manière à moi de militer et de propager l'idée que le végétalisme n'est pas un truc chiant pour les accros aux graines de chia et au kale », explique-t-elle (1).
Elle qualifie sa cuisine « d'humeur changeante », avec « tout de même des constantes : des ingrédients biologiques et de saison ».
Son blog ne saurait être classé dans le mouvement « healthy » : « J'aime le gras et les gourmandises même si tout le monde croit que je mange du brocoli vapeur tous les jours » (1), souligne-t-elle.

Les dernières recettes qu'elle propose l'illustre parfaitement. Lisez bien : saucisson de chocolat vegan, praliné aux noisettes, sauce au faux-gras, crumble au butternut, rochers à la noix de coco ou encore pain à burgers…

Après un article intitulé « Comment survivre aux fêtes en tant que végétarien » (écrit avant qu'elle n'ait à survivre aux fêtes en tant que végétalienne), elle consacre une rubrique entière aux recettes de fêtes : apéritif, entrée, plat, fromage, dessert et même boisson.
Petite sélection : toasts apéro vegan avec, par exemple, des blinis ; velouté de butternut, carottes et coco ; seitan laqué à l'orange ; bûche forêt noire ; biscuits de Noël…

On en salive d'avance, non ?

Rendez-vous sur https://deliacious.com.

(1) https://deliacious.com/a-propos

« Cuisine de survie »

2017-04-02T20:07:14+02:00

Parce qu'elle place l'autonomie en tête des valeurs qu'elle chérit, comme mode de lutte et comme mode de vie, la Boîte à outils édition publie des guides pratiques pour contribuer à cette autonomisation. Parmi lesquels « Cuisine de survie – ou comment nourrir 100 personnes ou plus dans la joie et la bonne humeur... »

Cette petite brochure libre de droits est disponible et imprimable sur « Infokiosques.net » (1).
Si les auteur·ices ne sont pas identifié·es, nul doute qu'il·les ont acquis une certaine expérience dans l'art de monter des cuisines autogérées.
A l'intérieur de la brochure, on trouve 21 recettes végétaliennes simples et savoureuses : des courgettes à la provençale au curry de légumes en passant par la soupe au pistou.

L'intérêt de cet ouvrage réside surtout dans le fait que ces recettes sont réalisables pour de grands groupes puisque les ingrédients sont à chaque fois présentés pour cent personnes.
Ceux.lles qui cuisinent régulièrement le savent : il ne suffit pas de multiplier mathématiquement des quantités pour conserver un équilibre dans les goûts. C'est pourquoi, les conseils de « Cuisine de survie » sont précieux notamment pour les cantines.

Chaque recette est illustrée de croquis décalés et drôles pour acquérir d'autres gestes de survie : comment faire du feu, sortir des sables mouvants, s'échapper d'une voiture qui coule ou détecter un colis piégé…

Toutes les recettes ont été testées durant la conférence européenne de l'Action Mondiale des Peuples (AMP) en France en 2006. L'AMP s'est réunie jusque-là tous les deux ans dans le but d'échanger sur des pratiques d'organisation et de résistance (2).

Le lien pour télécharger la brochure est ici : https://infokiosques.net/IMG/pdf/2006_Recettes.pdf

(1) https://www.infokiosques.net/
(2) https://www.nadir.org/nadir/initiativ/agp/fr/lamp_cest_quoi.htm

« Il faut nourrir le peuple » sur France Culture

2017-04-02T20:07:14+02:00

« Que la population mange à sa faim est une nécessité pour le pouvoir, sous toutes ses formes, royal ou républicain, municipal ou national. » L'émission « Le cours de l'histoire » sur France Culture s'est intéressée à l'évolution des façons de « nourrir le peuple » en fonction des régimes politiques et des revendications paysannes. La série de quatre épisodes est disponible en podcasts.

Les diffusions en direct ont eu lieu en février dernier. Animée par Xavier Mauduit, l'émission s'écoute du lundi au vendredi de 9 heures à 10 heures, et en « replay » sur le site de France Culture (1).

La série intitulée « Il faut nourrir le peuple » se compose de quatre épisodes de 50 minutes chacun.

Le premier, « A la recherche de la première graine », explore les origines de l'agriculture, notamment depuis l'Antiquité. Les invité·es sont des archéologues aux disciplines souvent méconnues : archéozoologie, archéobotanique…

Le deuxième, « Nul pain sans peine », revient sur cette denrée alimentaire essentielle qui fut aussi une actrice majeure de l'Histoire de France : elle fut souvent, en cas de manque, le symbole déclencheur des révoltes. Parmi les invité·es de l'émission : Steven L. Kaplan, professeur d'Histoire à l'Université de Cornell à New York qui a consacré l'essentiel de son travail au pain.

Le troisième épisode, « Sous les pavés la terre », met en exergue les revendications paysannes du XXe siècle. C'est l'histoire de Tanguy Pringent, paysan devenu ministre de l'Agriculture en 1944, qui sert de point de départ. S'exprime notamment Edouard Lynch, professeur d’Histoire contemporaine à l’Université Lumière Lyon 2 et membre du Laboratoire d’études rurales, auteur d'un ouvrage intitulé « Insurrections paysannes, de la terre à la rue, usages de la violence au XXe siècle » (édition Vendémiaire).

« Qu'ils mangent de la bidoche » est le titre du quatrième et dernier épisode. Dans son introduction, Xavier Mauduit cite le journaliste et écrivain Octave Mirbeau : « Les moutons vont à l'abattoir. Ils ne disent rien, et ils n'espèrent rien. Mais du moins ils ne votent pas pour le boucher qui les tuera et pour le bourgeois qui les mangera. Plus bête que les bêtes, plus moutonnier que les moutons, l'électeur nomme son boucher et choisit son bourgeois. Il a fait des révolutions pour conquérir ce droit. » (2)
L'histoire de la production et de la consommation de la viande est évoquée ici, jusqu'aux questions qui bousculent la société d'aujourd'hui notamment autour de la question du bien-être animal.

Pour écouter cette série, rendez-vous sur https://www.franceculture.fr/emissions/series/il-faut-nourrir-le-peuple

(1) https://www.franceculture.fr/emissions/le-cours-de-lhistoire
(2) Le Figaro, 28 novembre 1888, extrait d'un article intitulé « La grève des électeurs »